غذا‌هایی که بیماران دیابتی نباید بخورند
تاریخ انتشار: ۲۴ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۱۵۵۵۷
زهرا مغدانی کارشناس ارشد علوم تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز اظهار کرد: دیابت یک بیماری مزمن است که در بین بزرگسالان و کودکان در سراسر جهان به ابعاد اپیدمی رسیده است.
او ادامه داد: دیابت کنترل نشده عواقب جدی بسیاری از جمله بیماری قلبی، بیماری کلیوی، نابینایی و سایر عوارض را به همراه دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مغدانی تصریح کرد: نکته مهم این است که مصرف برخی مواد غذایی می‌تواند سطح قند خون و انسولین را افزایش داده و التهاب را بیشتر کند که این مورد ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های دیگری در کنار دیابت را افزایش دهد.
مصرف کربوهیدرات در بیماران مبتلا به دیابت چگونه باید باشد؟او گفت: کربوهیدرات ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها درشت مغذی‌هایی هستند که انرژی بدن را تامین می‌کنند. در میان آن ها، کربوهیدرات‌ها بیشترین تأثیر را بر قند خون دارد. این به این دلیل است که کربوهیدرات به قند یا گلوکز تجزیه می‌شود و در جریان خون جذب می‌شود.
کارشناس ارشد علوم تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز ادامه داد: البته فیبر‌های غذایی کربوهیدرات‌هایی هستند که جذب نمی‌شوند و فواید زیادی نیز برای کنترل وزن و قند خون دارند. هنگامی که افراد مبتلا به دیابت در یک زمان بیش از حد کربوهیدرات مصرف می‌کنند، سطح قند خون آنها می‌تواند به سطوح خطرناکی افزایش یابد.
او اضافه کرد: با گذشت زمان، سطوح بالای قند خون می‌تواند به اعصاب و رگ‌های خونی بدن آسیب برساند، که ممکن است زمینه را برای بیماری قلبی، بیماری کلیوی و سایر بیماری‌های جدی سلامت فراهم کند. مصرف کمتر کربوهیدرات می‌تواند به جلوگیری از افزایش قند خون کمک کند و خطر عوارض دیابت را تا حد زیادی کاهش دهد.
نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های حاوی شکر افزوده
مغدانی بیان کرد: نوشابه و نوشیدنی‌های شیرین شده سرشار از کربوهیدرات است و باعث افزایش قند خون می‌شود. همچنین این نوشیدنی‌ها سرشار از «فروکتوز» است که به شدت با مقاومت به انسولین و دیابت ارتباط دارد.
او تصریح کرد: در واقع مطالعات نشان می‌دهد که مصرف نوشیدنی‌های شیرین شده با قند ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با دیابت مانند بیماری کبد چرب را افزایش دهد.
اسید چرب ترانس
کارشناس ارشد علوم تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز افزود: اسید چرب ترانس با افزودن هیدروژن به اسید‌های چرب غیراشباع برای پایدارتر کردن ایجاد می‌شود. (روغن‌های هیدروژنه) چربی‌های ترانس در مارگارین، کره بادام زمینی، شکلات‌ها و کره‌های مغزی صبحانه، خامه‌ها و اغلب غذاهای آماده منجمد یافت می‌شود.
او ادامه داد: علاوه بر این، تولیدکنندگان مواد غذایی اغلب اسید‌های چرب ترانس را به بیسکویت، کلوچه و سایر محصولات پخته شده اضافه می‌کنند تا به افزایش ماندگاری محصول کمک کند. اگرچه چربی‌های ترانس به طور مستقیم سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد، اما با افزایش التهاب، مقاومت به انسولین و چربی شکم و همچنین کاهش سطح کلسترول خوب HDL و اختلال در عملکرد شریانی مرتبط است که همه این موارد افراد را در معرض افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی قرار می‌دهد.
مقادیر زیاد برنج سفید، نان سفید و ماکارونی با آرد سفید
مغدانی با بیان اینکه نان سفید، ماکارونی و برنج سرشار از کربوهیدرات است و فیبر کمی دارد. این ترکیب می‌تواند منجر به افزایش سطح قند خون شود، تصریح کرد: از طرف دیگر، انتخاب غذاهای پر فیبر و کامل ممکن است به کاهش پاسخ قند خون کمک کند. در نتیجه استفاده از نان‌های حاوی آرد کامل، نان‌های سبوسدار، ماکارونی سبوسدار و برنج قهوه‌ای توصیه می‌شود.
شکر و عسل
او اضافه کرد: افراد مبتلا به دیابت اغلب سعی می‌کنند مصرف شکر سفید و همچنین غذا‌هایی مانند آب نبات، شکلات، کلوچه و کیک را به کمترین میزان برسانند.
کارشناس ارشد علوم تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز بیان کرد: با این حال باید بدانیم اشکال دیگر قند نیز می‌تواند باعث افزایش قند خون شود. این‌ها شامل شکر قهوه‌ای و قند‌های طبیعی مانند عسل نیز می‌شود. اگرچه عسل جزو قند‌های فرآوری شده نیست و ممکن است فواید زیادی داشته باشد، اما از نظر اثر روی قند خون، دست کم به اندازه شکر سفید (و حتی بیشتر) کربوهیدرات دارد!
میزان کربوهیدرات در هر یک قاشق غذاخوری از شکر و عسل: یک قاشق غذاخوری شکر سفید: ۱۲.۶ گرم کربوهیدرات
یک قاشق غذاخوری عسل: ۱۷.۳ گرم کربوهیدرات
میوه‌های خشک
او افزود: میوه منبع بسیار خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی مهم از جمله ویتامین C و پتاسیم است. هنگامی که میوه خشک می‌شود، این فرآیند منجر به از دست دادن آب می‌شود که با غلظت بیشتر این مواد مغذی همراه است، اما از سویی دیگر میزان قند آن نیز غلیظ‌تر می‌شود.
مغدانی تصریح کرد: فرد مبتلا به بیماری دیابت لازم نیست میوه را به طور کامل کنار بگذارد. چرا که مصرف میوه‌های تازه و کم قند، مانند توت‌های تازه یا یک سیب کوچک، می‌تواند مزایای سلامتی داشته باشد؛ در حالی که قند خون را در محدوده هدف نگه می‌دارد؛ بنابراین توصیه می‌شود بیماران مبتلا به دیابت در مورد مصرف مقدار و نوع میوه با متخصص تغذیه خود مشورت کنند.
آب میوه
او ادامه داد: اگرچه آب میوه اغلب به عنوان یک نوشیدنی سالم در نظر گرفته می‌شود، اما اثرات آن بر قند خون مانند نوشابه‌ها و سایر نوشیدنی‌های شیرین است.
کارشناس ارشد علوم تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز بیان کرد: آب میوه اگر طبیعی باشد، به دلیل حجم زیاد قند و مقدار اندک فیبر، گزینه خوبی نسبت به خود میوه نیست. بهتر است میوه تازه و کامل مصرف شود.
او گفت: در مورد انواع آبمیوه صنعتی که حاوی شکر افزوده هستند، در برخی موارد آب میوه حتی قند و کربوهیدرات بیشتری نسبت به نوشابه دارد. یک جایگزین بسیار بهتر، لذت بردن از آب با یک تکه لیمو است که کمتر از یک گرم کربوهیدرات دارد و می‌توان گفت بدون کالری است.
مغدانی اضافه کرد: دانستن اینکه از کدام غذاها باید در هنگام دیابت پرهیز کنیم، گاهی اوقات سخت به نظر می‌رسد. با این حال، پیروی از چند دستورالعمل می‌تواند این کار را آسان‌تر کند.
او افزود: اهداف اصلی باید شامل دوری از چربی‌های ناسالم، قند‌های مایع (به شکل آبمیوه و نوشابه)، غلات فرآوری شده و سایر غذاهای حاوی کربوهیدرات‌های ساده شده باشد. پرهیز از غذا‌هایی که سطح قند خون را افزایش می‌دهد و مقاومت به انسولین را افزایش می‌دهد، می‌تواند به حفظ سلامتی و کاهش خطر ابتلا به عوارض دیابت در آینده کمک کند. در این مورد می‌توان از متخصصان تغذیه مشاوره دریافت کرد.
باشگاه خبرنگاران جوان فارس شیرازمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: بیماری دیابت بیماران دیابتی مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز مبتلا به دیابت کربوهیدرات ها سطح قند خون نوشیدنی ها چربی ها آب میوه غذا ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۱۵۵۵۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راهکارهایی برای کمتر گرسنه شدن
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، توصیه می‌کنیم از غذاهای سالم مصرف کنید. هر اتفاقی، از استرس کار گرفته تا نگرانی‌های مالی، مشکلات سلامتی ممکن است سبب پرخوری عصبی باشد. ما توصیه‌هایی را برای شما داریم. با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید: آیا خوردن جوش شیرین خطرناک است؟آرزوی خیلی از افراد این است که با کاهش اشتها، وزن کم کنند. ما در متن زیر راهکار سریع برای رفع گرسنگی کاذب را به شما در مقاله زیر خواهیم گفت. به عبارتی خیلی بهتر این که خود را به گرسنگی سالم وصل کنید. روش‌های دور زدن حس «گرسنگی»، برای رژیم و لاغری و کم کردن اشتها، وجود دارد.
حذف حس گرسنگیبرای رژیم و لاغری و کم کردن اشتها، حرف‌های زیادی وجود دارد. هر فردی یک نظری می‌دهد و هر چه بیشتر تلاش می‌کنید، کمتر به نتیجه دلخواه می‌رسید. آن‌هایی که می‌خواهند لاغر شوند و البته تلاش هم می‌کنند، اما هنوز نتیجه دلخواه را پیدا نکرده اند، شاید بتوانند با این ۴ روش ساده، تا اندازه‌ای آرزوی خود را محقق کنند.
آووکادو را به وعده‌های غذایی خود اضافه کنیدبا اینکه آووکادو چرب است، اما خاصیت چاق کنندگی که ندارد هیچ، چربی‌های غیراشباع مونو نیز دارد که برای بدن مفید هستند و باعث می‌شوند تا فرد برای مدت طولانی احساس سیری داشته باشد. بر اساس گزارش مجله تغذیه در آمریکا، افرادی که دچار اضافه وزن هستند اگر نیمی از یک آووکادو را به ناهار خود اضافه کنند، در سه ساعت بعدی تا ۴۰ درصد تمایل خود به زیاد غذا خوردن را از دست می‌دهند. در بازه زمانی ۵ ساعتی نیز این تمایل حدود ۲۸ درصد کاهش خواهد داشت. آووکادو یکی از بهترین مواد خوراکی سیرکننده است که در همه فصل‌های سال موجود است.
جویدن آدامسجویدن خاصیت بسیاری دارد. البته منظورمان جویدن و قورت ندادن است. دانشمندان هلندی در تحقیقاتی از مردم خواستند تا غذای خود را به مدت یک یا ۸ دقیقه بجوند، اما آن را قورت ندهند. پس از ۳۰ دقیقه، آنها آزمایش کردند و متوجه شدند کالری غذاها وارد بدن افراد شده است.
همچنین ثابت شد، افرادی که غذاها را ۸ دقیقه جویده بودند، ۱۹ درصد غذای کمتری از گروه دوم که یک دقیقه جویده بودند، غذا خورده اند. بنابراین، جویدن آدامس‌های بدون قند پس از غذا نه تنها باعث خوشبویی دهان می‌شود بلکه میزان حس گرسنگی را در فرد کاهش می‌دهد.
کربوهیدرات بخوریددر رژیم‌های غذایی کربوهیدرات همیشه کم یا حذف می‌شود. اما بدانید با ممنوع کردن همه کربوهیدرات ها، شما احساس گرسنگی بیشتری خواهید داشت. بهترین روش استفاده از کربوهیدرات، خوردن میوه، سبزیجات و غلات است. این مواد برای مدت طولانی انسان را سیر نگه می‌دارند و برای خوردن غذاهای چرب و سنگین تمایل کمتری خواهید داشت. کربوهیدرات‌های سفید را می‌توانید در سیب‌زمینی پیدا کنید. سیب‌زمینی نشاسته پایدار دارد که برای مدت طولانی احساس سیری به آدم می‌دهد. بر اساس تحقیقات منتشر شده در مجله تغذیه انگلستان، نشاسته‌های پایدار تا ۲۴ ساعت انسان را سیر نگه می‌دارند و باعث می‌شوند تا روزانه ۳۲۰ کالری کمتری مصرف شود.
ورزشبرخلاف تصور عموم، ورزش باعث ایجاد حس گرسنگی در فرد نمی‌شود. بر اساس تحقیقاتی که در برزیل انجام شده اند، دویدن هنگامی که احساس گرسنگی دارید باعث فعال شدن سلول‌های ارسال پیام سیری می‌شوند و حس گرسنگی را مهار می‌کند. هنگامی که واقعا احساس گرسنگی دارید، یک وعده اسنک کوچک که فیبر زیادی دارد، همچون سیب یا یک کاسه جودوسر به شما کمک می‌کند تا کاملا احساس سیری داشته باشید.
منبع: تابناک
انتهای پیام/
کد خبر: 1228822 برچسب‌ها دانستنی ها
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت